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La cucina toscana è costituita principalmente di piatti e dolci tradizionali che mantengono inalterata la loro preparazione da molti anni. Famosi sono i piatti come il Cinghiale alla cacciatora la Faraona alla leccarda piatti tipici di Terni risalenti al Medioevo o la polenta cucinata con la cacciagione allodole tordi ecc.
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Il pane senza sale è unusanza che poche altre regioni hanno adottato come lUmbria.
. Web Cucina tradizionale della Toscana. Pare che lusanza risalga al XII secolo quando al culmine della rivalità fra Pisa e Firenze i pisani. La pasticceria Pazzaglia primo edificio sulla sinistra cartolina del primo 900 Panpepato di Terni.
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